Paulig Papua New Guinea
Arvostetusta Sigri-kahvista paahdettu Paulig Papua New Guinea tekee tiramisusta täydellisen makunautinnon. Kahvin runsasaromisessa ja makean mausteisessa ...
Lue lisääOnko tässä täydellinen Makuparisi?
Tutustu suomalaisten ruoka- ja leivontablogien luomiin upeisiin makupareihin eli Paulig-kahvien ja ruuan yhdistelmiin.
Makupari 32 - Viva ciabatta! -blogi:
Tuulihatut + Papua New Guinea
Kahvin kanssa tietenkin heti tuli mieleen muutenkin lempi raaka-aineeni eli suklaa. Leivonnaisista yksinkertaiset ja yksinkertaisiltä vaikuttavat jutut ovat usein hienoimpia niinpä keksin laittaa pähkinä/suklaa-vaahtoa tuulihattuihin ja koristella hatut sokerilla.
Tuulihatut -resepti
Tuulihatut:
170 g vettä
100 g vehnäjauhoja
50 g voita
2 munaa
(ripaus suolaa)
Kiehauta vesi, suola ja voi. Lisää kiehuvaan nesteeseen jauhot ja sekoita kunnes massa on kiiltävää ja tasaista. Anna massan viiletä vähän ja sekoita munat sekaan. Pursoja massasta palleroita pellille ja paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Praliini täytteeseen:
50 g vettä
50 g sokeria
25 g hasselpähkinä rouhetta
Keitä vettä ja sokeria kattilassa kunnes sokeri alkaa vaahdota ja hieman tummumaan. Lisää pähkinät, sekoita ja kaada leivin paperille kovettumaan. Murskaa kovettunut sokerilevy jauhoksi veitsellä, morttelissa tai sauvasekottimella.
Sokerikuori:
100 g sokeri
100 g vettä
Keitä sokeri ja vesi samalla tavalla kun praliinissa. Dippaa valmiiden tuulihattujen yläosat sokeriin ja laita ne kuivumaanleivinpaperille yläpuoli alas päin niin että sokeria vähän leviää hatun alle, tuulihattuun olisi tarkoitus tulla "jalka".
Täyte:
5 g tärkkelyssiirappia
25 g valkosuklaa
40 g tumma
5 g hasselpähkinäöljyä
+ purkki kermaa vaahdotettuna
+ 35 g praliinia
Sulata kaikki aineet varovasti ettei suklaa pala. Kääntele suklaamassa kermavaahtoon ja lisää praliini. Praliinia jää vähän yli mutta se on hyvää sellaisenaankin. Anna se vaikka lapsille.
Pursota suklaavaahto tuulihattuhin ja käännä ne toiste päin että jalka kääntyykin hatuksi.